Zahngesunde Ernährung
Heutzutage gibt es unzählige wissenschaftliche Studien, die sich mit der gesunden Ernährung auseinandersetzen. Auf die Zähne bezogen gelten ganz ähnliche Regeln, wie für den ganzen Körper. Besonders der Zahn ist der Nahrung besonders stark ausgesetzt. Der Mundraum und damit u.a. jeder einzelne Zahn ist die Pforte in das Innere des Menschen.
Aktualisiert am 20.08.2024
Ernährung für gesunde Zähne
Doch was bedeutet eine gesunde Ernährung und was ist überhaupt eine ungesunde Ernährung?
Heutzutage gibt es unzählige wissenschaftliche Studien, die sich mit der gesunden Ernährung auseinandersetzen. Ein Hauptaugenmerk liegt auch auf der Zahngesundheit bei gesunder oder ungesunder Ernährung.
Die Verdauung beginnt mit dem Zerkleinern der Nahrung durch die Zähne. Der Speichel in seiner Zusammensetzung sorgt schon im Mund für eine Zersetzung der Nahrung. Außerdem enthält der Speichel Inhalte wie Mineralien, Bakterien, Immunabwehrstoffe und schleimige Substanzen, die die Nahrung besser transportfähig machen.
„Zucker schadet den Zähnen“- dies ist allgemein bekannt. Und doch gelingt es vielen Patienten nicht, ihre Zähne und ihr Zahnfleisch gesund zu halten. Doch der Zucker, der abgepackt im Supermarkt zu kaufen ist, ist nicht der einzige Grund. In vielen Lebensmittel stecken versteckte Zuckermoleküle oder andere Substanzen werden erst vom Körper in einfachen Zucker umgewandelt, auch durch Bakterien im Mundraum.
Mehr lesen
Sie verdauen die Süßigkeiten und scheiden es als Säure wieder aus. Diese Säure wirkt auf den Zahnschmelz. Der Zahnschmelz ist die äußerste Schicht vom Zahn. Er hat die wichtige Rolle, die Karies des Zahnes zu verhindern. Karies ist die Arbeit der Bakterien. Sie entsteht, wenn Bakterien Zugang zu großen Mengen an Zucker haben. Sei es durch süße Nahrungsmittel oder süße Getränke. Nach kurzer Zeit nehmen die Säuren zu und können ungehindert den Zahn angreifen. Setzt hier die Zahnpflege nicht ein, können die gesunden Zähne plötzlich nachhaltig durch eben diese Karies zerstört werden.
„Wenn wir uns etwas bewusster ernähren, haben wir ganz nebenbei auch etwas für unsere Zähne getan. Karies hängt sehr mit den Ernährungsgewohnheiten zusammen. In den letzten Jahren ist vor allem durch wissenschaftliche Arbeit ein erhöhtes Bewusstsein geschaffen worden. Auf diesem Erfolg lässt sich aufbauen.“
Dr. Eva Krapf
Gesunde und ungesunde Lebensmittel für die Zähne
Hier zählen wir einige Lebensmittel auf die Sie essen sollten oder eher weglassen sollten wenn Ihre Zähne gesund bleiben sollen.
Gesunde Lebensmittel oder Zahngünstige Ernährung
Harte, frische und wenig süße Lebensmittel sind ideal für eine zahngesunde Ernährung. Sie helfen, die Zähne sauber zu halten und die Produktion von schädlichen Säuren im Mund zu reduzieren. Hartes Gemüse wie Karotten oder Kohlrabi können dazu beitragen, Plaque und Zahnbelag zu entfernen und die Zähne zu stärken. Frische Lebensmittel wie Salate und Rohkost fördern durch das Kauen die Speichelproduktion, was dazu beiträgt, Bakterien im Mund zu neutralisieren.
Ungesunde Lebensmittel oder Zahnungünstige Ernährung
Zu den für den Zahn ungünstigen Produkten gehören süße Lebensmittel. Der Zucker wird von Bakterinen in Säure umgewandelt und sie frisst immer größer werdende Löcher in die feste Zahnsubstanz – Karies ensteht. Auch klebrig heisst zuckerhaltig und sorgt so für eine Kariesgefahr. Allgemein gutschmeckende Speisen sind oftmals unvorteilhaft bezogen auf eine zahngesunde Ernährung.
Zahngesunde Ernährung – Was gehört dazu?
- Vitaminreiche, zahngesunde Nahrungsmittel besonders u.a. Vitamin C und Vitamin A in Form von frischem Obst, rohen Gemüse und Getreide.
- Kalorienarme Eiweißprodukte, ungesüsste Getränke und Essen; Wenig Fette und grosszügig, ungesüsste, wenig säurehaltige Getränke sollten zu sich genommen werden.
- Häufig ist gar nicht die Menge von Zucker für den Zahn und die Mundflora verantwortlich. Das Hauptproblem ist die Häufigkeit des Konsums von Süßigkeiten die zur Kariesentstehung führen. Vielen Patienten sind die versteckten Zucker in der Ernährung nicht bekannt. So sind zwischen Mahlzeiten mit ihren versteckten Zuckern die zu Karies führen.
- Eine halbe Stunde reicht den Bakterien schon, sich zusammen zu einer Matrix zu verankern und es somit der Zahnpflege schwer zu machen diese Matrix zu zerstören. Gelingt dies aber, so zerfällt das Gerüst und die Bakterien müssen wieder mühsam von vorne beginnen.
- Die Zahnärzte von DR. HAGER erklären dies auch an einfachen Beispielen. Isst man eine ganze Tafel Schokolade, so ist dies weniger schädlich als über den ganzen Tag die Schokolade in kleinen Stücken zu essen.
- Wenn es gelingt die süßen Lebensmittel als Zwischenmahlzeiten zu reduzieren, die Ernährung ausgewogen zu gestalten und dies schon dem Kind beizubringen, dem dankt dies jeder einzelne Zahn. Nur so halten wir die drohende Karies in Schach.
- Heutzutage gibt es viele Zuckerzusatzstoffe wie Xylit, Cyclamat oder Aspartam, die die gesunden Zähne und vor allem den Zahnschmelz mit ihrer Säure angreifen. Das paradoxe hierbei ist, dass diese Zusatzstoffe auch in Lebensmittel enthalten sind, die als „ohne Zucker“ deklariert sind. Auch diese Lebensmittel zählen alles andere als zur Zahngesunden Ernährung.
Nahrungsmittel für gesunde Zähne
Rohkost
Rohkost schütz die Zähne auf mehrfache Weise. Das gründliche Kauen von Rohkost/Gemüse fördert die Speichelbildung, wodurch das Karies verursachende Bakterium Streptococcus mutans leichter eliminiert wird. Zusätzlich massiert Rohkost das Zahnfleisch und regt somit die Durchblutung an und reinigt damit mechanisch die Zahnoberflächen.
Nahrungsmittel für gesunde Zähne
Käse
Käse, egal ob Hart- oder Weichkäse, ist mit seinem niedrigen Kohlenhydrat- und hohem Kalzium- und Phosphatgehalt ideal für eine zahngesunde Ernährung. Er hilft, den pH-Wert im Mund aufrechtzuerhalten bzw. zu neutralisieren und regt die Neubildung von Speichel an. Daher bietet es sich an, statt eines Desserts nach dem Essen ein Stück Käse zu essen.
Nahrungsmittel für gesunde Zähne
Zuckeraustauschstoffe
Aspartam, Isomalt oder Cyclamat die sogenannten Zuckeraustauschstoffe in Süßwaren bauen sich zu nicht zahnschädigenden Säuren ab und können daher auch keine Karies verursachen.
Nahrungsmittel für gesunde Zähne
Viel Wasser trinken
Viel Wasser trinken ist nicht nur für die allgemeine Gesundheit eine gute Lösung, sondern auch ein guter Weg um das Zahnfleisch feucht zu halten und die Speichelbildung zu stimulieren. Ein weiterer Vorteil dabei ist, dass durch Wasser Lebensmittelreste entfernt werden. Wer nach dem Essen keine Zeit hat seine Zähne zu putzen, sollte daher zumindest den Mund gründlich ausspülen oder einen zuckerfreien Kaugummi kauen.
Doch wie sorgen wir jetzt für den täglichen Zahnschutz?
Um den Zahn vor Karies zu schützen haben wir nun schon einzelne Punkte aufgezählt. Um ein Leben lang die Zahngesundheit aufrecht zu halten, geben wir unseren Patienten als Zahnarzt und in unserer professionellen Zahnreinigung weitere Tipps. So können Sie die Zähne aktiv schützen, um gesunde und weiße Zähne ein Leben lang zu erhalten.
Sie erhalten in ihrer zahnmedizinischen Behandlung Tipps zur korrekten Handhabung der elektrischen Zahnbürste, zur zuckerfreien Ernährung oder zu geringerem Zuckerkonsum. Für einige Patienten ist die Reduktion der süßen Lebensmittel schwierig. Für sie gibt es auch eine Lösung: Die zahnschonenden Produkte als gesunde Alternativen. Darunter zählen auch ein zuckerfreies Kaugummi oder Obst, wenn der Zahn der Säure nicht ständig ausgeliefert ist.
Ist der Konsum von Obst zu stark, so entsteht nicht das Problem einer Karies, sondern der Zahnschmelz kann allein durch die Fruchtsäure geschädigt werden. Dies nennt man Erosionen, leicht zu erkennen an freiliegenden Zahnhälsen.
Mehr lesen
Man sieht dass durch einseitigen Konsum der den Körper schnell aus der Balance bringt, sei es zu viel Obst, zu hoher Gehalt an weißem Zucker. Gerade deshalb ist gesundes Essen und ausgewogene Ernährung für den menschlichen Körper so wichtig.
Wir wünschen Ihnen viel Erfolg mit diesen Ratschlägen. Für Sie und ihr Kind lebenslange Zahngesundheit mit einem strahlenden Lächeln.
Zahnärztliche Beratung
Sollten Sie Fragen haben oder eine Beratung zu einer optimalen Zahnpflege wünschen, helfen wir Ihnen gerne persönlich weiter. Besuchen Sie uns während unserer Sprechzeiten in einer unserer beiden Zahnarztpraxen in Deutschland.
und das gesamte Team Dr. Hager
Häufig gestellte Fragen
Heißt „zuckerfrei“ wirklich ohne Zucker?
Nein. Das ist leider ein Trugschluss und auch für Menschen mit Diabetes eine schwierige Situation. Zuckerfrei heißt lediglich, dass kein Haushaltszucker (Saccharose) vorhanden ist. Milchzucker, Traubenzucker und Fruchtzucker kann hingegen reduziert im Inhalt sein.
Hat Karies etwas mit der Ernährung zu tun?
Ja definitiv. Zu viel Zucker, zu viel Obst, zu viele Zwischenmahlzeiten – dies sind Faktoren die Karies begünstigen. Das Keyword hierfür ist: Ausgewogene gesunde Ernährung.
Darf mein Kind Süßigkeiten essen?
Wenn es nicht zu vermeiden ist – ja. Aber dies dann nur zu den festen Mahlzeiten und nicht „zwischen durch“. Gerade auch ständiger Genuss von Getränken ist für Karies verantwortlich. Sogar ungesüßtes Wasser kann hierbei die schützende Speichelschicht am Zahn wegspülen. Er ist dann den Säuren ausgeliefert.
Was ist/bedeutet eine zahngesunde Ernährung und welche Lebensmittel sind gut für die Zähne?
Zahngesund bedeutet vor allem Zuckerarm. Damit ist nicht nur Haushaltszucker gemeint sondern auch säurebildende Fruchtzucker. Zahngesund sind säurearme Lebensmittel wie gesunde hochwertige Öle, Milchprodukte sowie Nüsse und Gemüse.
Gibt es zahngesunde Süßigkeiten?
Zahngesunde Süßigkeiten sind gekennzeichnet mit einem lächelnden Zahn mit Schirm.
Wie kann ich Zahnstein vorbeugen?
Hier hilft nur korrekt Putzen und eine regelmäßiger Besuch bei der Dentalhygiene, da die Calcium- und Phosphatverbindungen, aus denen Zahnstein hauptsächlich besteht, im Speichel selbst vorhanden sind. Eine säurearme Ernährung kann den Gehalt dieser Verbindungen reduzieren.
